Edamame adalah kedelai muda yang masih berada dalam polongnya. Edamame memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kaya akan nutrisi penting, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Manfaat edamame untuk kesehatan antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung
- Mengontrol kadar gula darah
- Mengurangi risiko kanker
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Meningkatkan fungsi otak
Edamame juga merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.
Selain manfaat kesehatan yang disebutkan di atas, edamame juga memiliki sejarah panjang sebagai makanan pokok di Asia. Edamame telah dikonsumsi di Jepang selama berabad-abad, dan baru-baru ini menjadi semakin populer di negara-negara Barat.
Manfaat Edamame untuk Kesehatan
Edamame, kedelai muda yang masih berada dalam polongnya, memiliki banyak manfaat kesehatan karena kaya akan nutrisi penting. Berikut adalah 7 manfaat edamame untuk kesehatan:
- Kaya protein: Edamame adalah sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan.
- Tinggi serat: Serat dalam edamame membantu menjaga kesehatan pencernaan dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Sumber vitamin dan mineral: Edamame mengandung vitamin dan mineral penting, seperti vitamin K, vitamin C, folat, zat besi, dan magnesium.
- Menjaga kesehatan jantung: Edamame mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan melindungi jantung dari penyakit.
- Mengontrol kadar gula darah: Serat dan protein dalam edamame membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam darah, yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
- Mengurangi risiko kanker: Isoflavon dalam edamame juga dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan prostat.
- Meningkatkan kesehatan tulang: Edamame mengandung kalsium, vitamin K, dan isoflavon, yang semuanya penting untuk kesehatan tulang.
Selain manfaat kesehatan yang disebutkan di atas, edamame juga merupakan makanan yang lezat dan serbaguna. Edamame dapat dikukus, direbus, atau ditumis, dan dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, seperti salad, sup, dan tumisan.
Kaya protein
Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta menghasilkan hormon dan enzim. Edamame adalah sumber protein nabati yang baik, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh vegetarian dan vegan yang tidak mendapatkan protein dari sumber hewani. Protein dalam edamame juga berkualitas tinggi, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
Manfaat mengonsumsi cukup protein antara lain:
- Memelihara massa otot
- Meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan
- Mendukung kesehatan tulang
- Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
Dengan demikian, mengonsumsi edamame sebagai sumber protein nabati dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, khususnya bagi vegetarian dan vegan.
Tinggi serat
Serat adalah komponen makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Meskipun tidak dapat dicerna, serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan dan dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan lainnya.
Serat dalam edamame dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan cara:
- Menambah volume tinja dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan
- Mencegah konstipasi dan diare
- Memberi makan bakteri baik dalam usus, yang menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA) yang bermanfaat bagi kesehatan usus besar
Selain menjaga kesehatan pencernaan, serat dalam edamame juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat larut dalam edamame dapat mengikat kolesterol dalam usus dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”).
Dengan demikian, serat dalam edamame merupakan komponen penting dari manfaat edamame untuk kesehatan. Mengonsumsi cukup serat dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Sumber vitamin dan mineral
Edamame merupakan sumber vitamin dan mineral penting yang berkontribusi terhadap manfaat kesehatannya. Vitamin dan mineral ini memiliki peran penting dalam berbagai fungsi tubuh, antara lain:
- Vitamin K: Penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Vitamin C: Antioksidan kuat yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan kulit.
- Folat: Penting untuk produksi sel darah merah dan sintesis DNA.
- Zat besi: Komponen hemoglobin yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
- Magnesium: Terlibat dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh, termasuk fungsi otot dan saraf.
Kekurangan vitamin dan mineral ini dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Misalnya, kekurangan vitamin K dapat menyebabkan gangguan pembekuan darah, sedangkan kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Dengan mengonsumsi edamame sebagai sumber vitamin dan mineral, kita dapat mengurangi risiko kekurangan ini dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Menjaga kesehatan jantung
Penyakit jantung merupakan salah satu penyebab utama kematian di seluruh dunia. Terdapat banyak faktor yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi, kadar kolesterol tinggi, dan merokok. Edamame mengandung isoflavon, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan melindungi jantung dari penyakit.
Isoflavon adalah sejenis antioksidan yang ditemukan dalam kedelai dan produk kedelai, seperti edamame. Isoflavon memiliki struktur yang mirip dengan estrogen, hormon yang diproduksi secara alami oleh tubuh. Hal ini memungkinkan isoflavon untuk mengikat reseptor estrogen dalam sel dan memberikan efek mirip estrogen.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa isoflavon dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”). Selain itu, isoflavon juga dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Manfaat-manfaat ini dapat membantu melindungi jantung dari penyakit.
Selain isoflavon, edamame juga mengandung serat, protein, dan nutrisi penting lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Dengan mengonsumsi edamame secara teratur, kita dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
Mengontrol kadar gula darah
Kadar gula darah yang tinggi dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan stroke. Edamame dapat membantu mengontrol kadar gula darah berkat kandungan serat dan proteinnya.
Serat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, yang membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan. Protein juga dapat membantu memperlambat pelepasan gula ke dalam darah, dan juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan.
Dengan mengonsumsi edamame secara teratur, penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes dapat membantu mengontrol kadar gula darah mereka dan mengurangi risiko komplikasi yang terkait dengan kadar gula darah tinggi.
Mengurangi risiko kanker
Edamame mengandung isoflavon, senyawa tanaman yang memiliki struktur mirip dengan hormon estrogen. Isoflavon telah dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan prostat.
Pada wanita, isoflavon dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara dengan mengikat reseptor estrogen dalam sel payudara dan memblokir efek estrogen. Estrogen dapat merangsang pertumbuhan sel kanker payudara, sehingga isoflavon dapat membantu melindungi terhadap kanker payudara dengan mengurangi paparan estrogen pada sel-sel tersebut.
Pada pria, isoflavon dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dengan menghambat pertumbuhan sel kanker prostat dan menginduksi apoptosis (kematian sel) pada sel kanker prostat.
Meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi hubungan antara isoflavon dan penurunan risiko kanker, bukti yang ada menunjukkan bahwa isoflavon dalam edamame dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan dalam mengurangi risiko kanker tertentu.
Meningkatkan kesehatan tulang
Edamame bermanfaat untuk kesehatan tulang karena mengandung kalsium, vitamin K, dan isoflavon. Kalsium adalah mineral penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang kuat. Vitamin K berperan dalam aktivasi protein yang terlibat dalam pembentukan tulang. Isoflavon, senyawa tanaman yang ditemukan dalam edamame, juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dengan menghambat resorpsi tulang, proses di mana tulang dipecah.
Kekurangan kalsium, vitamin K, atau isoflavon dapat menyebabkan masalah kesehatan tulang, seperti osteoporosis, penyakit yang ditandai dengan tulang yang lemah dan rapuh. Dengan mengonsumsi edamame secara teratur, kita dapat memastikan bahwa kita mendapatkan cukup nutrisi ini untuk menjaga kesehatan tulang yang optimal.
Selain manfaatnya untuk kesehatan tulang, edamame juga merupakan sumber protein, serat, dan nutrisi penting lainnya. Dengan demikian, mengonsumsi edamame dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan secara keseluruhan.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat edamame untuk kesehatan didukung oleh banyak bukti ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang paling terkenal adalah studi yang diterbitkan dalam “Journal of the American Medical Association” pada tahun 2009. Studi ini menemukan bahwa konsumsi edamame secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”).
Studi lain yang diterbitkan dalam “American Journal of Clinical Nutrition” pada tahun 2013 menemukan bahwa konsumsi edamame dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Studi ini menemukan bahwa konsumsi edamame bersama dengan obat diabetes dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.
Selain itu, terdapat juga studi yang menunjukkan bahwa konsumsi edamame dapat membantu mengurangi risiko kanker tertentu, seperti kanker payudara dan prostat. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi hubungan ini.
Meskipun demikian, bukti ilmiah yang ada menunjukkan bahwa edamame merupakan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Mengonsumsi edamame secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, dan mengurangi risiko kanker tertentu.
Youtube Video:
